Trà ướp hương sen

Trà ướp hương sen là gì

Trà ướp hương sen dùng gạo sen — những hạt trắng ngà li ti nằm trong lòng bông sen, là phần giữ hương của hoa. Gạo sen được tách bằng tay ngay khi hoa còn tươi, rồi ướp xen kẽ với trà theo từng lượt.

Đây là cách ướp cổ truyền nhất và cũng tốn công nhất, nhưng bù lại hương thấm sâu vào cánh trà chứ không chỉ bám bên ngoài.

Ướp thủ công bảy lượt

Sen dùng để ướp là sen Bách Diệp trăm cánh trồng ở đầm Tây Hồ, hái trong khoảng 3 – 4 giờ sáng khi bông vừa chớm nở và hương còn đọng trên cánh. Gạo sen được tách bằng tay ngay trong ngày, khi hoa còn tươi.

Nghệ nhân rải một lượt trà, một lượt gạo sen, ủ kín rồi sấy nhẹ, sàng bỏ gạo cũ và lặp lại — đủ bảy lượt mới đạt. Một cân trà thành phẩm cần tới 1.500 bông sen. Vì phụ thuộc vụ sen nên mỗi năm Hoàng Trà chỉ làm số lượng có hạn.

Khác gì trà ướp bông sen tươi

Trà ướp bông sen tươi được nhồi thẳng vào lòng bông sen còn tươi rồi buộc lại ủ qua đêm — hương tươi và thanh hơn, nhưng dùng sớm mới giữ được. Trà ướp hương sen bằng gạo sen thì hương đằm hơn, bền nước hơn và bảo quản được lâu hơn.

Nếu bạn mới làm quen với trà sen, dòng này thường dễ uống hơn cả. Xem thêm trà ướp bông sen tươi để so sánh.

Cách pha

Tráng ấm và chén bằng nước sôi trước khi pha. Dùng khoảng 5 – 7 gram trà cho 200ml nước ở 80 – 85°C — nước đang sôi sẽ làm cháy trà và mất hương sen. Tráng trà thật nhanh rồi bỏ nước đầu, các nước sau hãm 20 – 40 giây. Một lượt trà pha được 4 – 5 nước mà vẫn còn hương.

Bảo quản

Để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và xa các nguồn mùi mạnh như gia vị hay cà phê. Đậy thật kín sau mỗi lần lấy trà — trà sen hút ẩm và hút mùi rất nhanh.